第391章 白毛豆腐
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穆奚双手撑着料理台,从窗户看着赵叶青走到院内大棚,高声道:“要是没有想吃的我就去旁边的林子里找点野菜回来。”
现在的天气不仅适合野外的植物生长,也十分适合蔬菜生长,院内大棚里的蔬菜根本吃不完,要不是为了下蛋,估计喂鸡都不用粮食的,每天摘的菜叶子就足够了。
家里的吃不完就不费心去找野菜了,她就不信这么多蔬菜品种还找不到想吃的。
绕到爬藤类蔬菜的后面,看见了一株南瓜的藤蔓已经攀附着围墙往外长了,低着头避开头顶的蔬菜藤蔓,走过去蹲下,摘了一个长到碗口大小的嫩南瓜。
这季节不是南瓜成熟的季节,这一个不知道是什么时候结了果还藏在了角落里一直没被发现。
赵叶青摘下来之前用指甲掐了掐,确定水分还充足肉质也不老才摘下来,要不然就干脆放在藤上留种算了。
市场上的嫩南瓜已经培育出了专门的品种,就算是长成了老南瓜也是不粉糯的,就是为了口感足够脆嫩。
她这南瓜的种子是前几年在山下菜园里找到的那株南瓜种,是地地道道的农家南瓜,嫩的时候摘就是嫩南瓜,放着长大了就是粉糯的橘黄色老南瓜,口感可能没有市场上那品种那么脆嫩,但论香气那直接是吊打。
一般南瓜是最近才开始结果,这一个已经长这么大了,是个早熟的,赵叶青捧着嫩南瓜回厨房,道:“看,它就是为了今天这厨房开火而长的。”
绿叶子吃腻了,这季节的瓜果很少,有个南瓜算是稀罕东西。
穆奚接过去洗干净直接就切成了丝,看着时间差不多了将板栗扔到锅里。
锅内原先覆盖了鸡肉的水位此时已经降下去了一半,倒入板栗之后翻动几下盖上盖子继续焖。
赵叶青架上了另一口锅,生姜擦锅后撒点盐,把鱼肉块放进去煎到金黄再加少量水和之前就煎好的豆腐,一起炖煮,等到水分差不多收干再倒入一小碗料汁淀粉水勾芡。
料汁是少量的老抽和盐还有虾粉,要是能有蚝油就好了,可这东西会做也做不了,山里也变不出生蚝来,只能想想能用什么东西做出替代品来。
等到一碗勾芡的料汁收到浓稠,板栗鸡也焖煮好了,穆奚摘了两根蒜苗用手扯成几段扔进去搅拌一会在起锅盛出来。
鸭汤十分钟之前就炖好,赵叶青把电高压锅的气放掉之后揭开盖,一股浓郁的酸香扑鼻而来。
炖煮的时
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